Journal

Smoothielucka nummer 13:

Bärbomb

Tre sorters kraftfulla bär i en pigg konstellation!

• 1,5 dl kokosvatten (vatten eller svalt te funkar bra)
• 1,5 dl clementinjuice
• 2 dl blandade bär (jag valde blåbär, björnbär, svarta vinbär)
• 1 stor näve frysta mangotärningar
• 1 tsk kallpressad kokos-, hampa- eller linfröolja
• En kvist färska myntablad, enbart bladen
• Toppa med råa kakaonibs och nyponpulver

Mixa allt helt slätt i kannmixer eller med mixerstav. Häll upp smoothien på vackra glas och toppa med råa kakaonibs o nyponpulver ♥

Saffransdoftande lussebollar

Glad Lucia! Dessa godbitar är som saftiga lussekatter fast i bollform. Små mineralpiller! Servera med fördel till en nymixad smoothie, en mugg glögg eller en kanna rykande te som värmer och får igång blodcirkulationen i vinterkylan!

15-20 st saffransgula bollar

INGREDIENSER:

• 2 dl nuturella mandlar
• 1,5 dl naturella cashewnötter
• 1,5 msk hett chai te eller rooibos + ½ pkt saffran + 1 msk citronjuice
• 5 torkade osvavlade aprikoser
• 3 dadlar, urkärnade
• 1 dl kokosflingor + ½ dl (att rulla bollarna i)

“BAKAS” SÅ HÄR:

1. Mixa mandel och cashewnötter till ett fint mjöl i en matberedare.
2. Lös upp saffran i hett te. Låt svalna och vispa ner citronjuicen.
3. Tillsätt torkad frukt och 1 dl kokosflingor i nötblandningen. Mixa så att alla ingredienser blandas väl. Späd med svalt saffrans-te till en jämn deg, som lätt kan formas till bollar.
4. Forma degen till bollar och rulla i kokosflingor. Förvara bollarna i kylskåp upp till 1 vecka, perfekt till den söta delen av julbordet!